Über Emotionen wird eine nachhaltige Verbindung zwischen einem Terroir, den entsprechend typischen Produkten und dem Konsumenten geschaffen. So wird ein Mehrwert über das Erlebnis generiert und über den Wiedererkennungswert führt dies zu einem sich wiederholenden Kauf desselben Produktes.

 

Den Menschen fehlt es mehr und mehr an Basiswissen für gesunde Lebensmittel. Immer mehr industriell gefertigte Nahrungsmittel und Fertigprodukte verdrängen das Wissen um ökologisch einwandfrei produzierte Rohstoffe aus lokalen Kleinbetrieben der ansässigen Landwirtschaft und damit ist die Biodiversität immer mehr in Gefahr. Damit steigt aber auch die Gefahr, dass den Familienbetrieben die Existenzgrundlage entzogen wird und die entsprechenden Gesellschaftssysteme einer Region lokal destabilisiert werden. Doch der Erhalt von landwirtschaftlichen Kleinstrukturen und deren ökologisch nachhaltig arbeitende Betriebe, ist für einen ökologischen Landschaftsschutz und eine entsprechende Artenvielfalt von grosser Bedeutung.

 

Sachlich-fachliche Argumente sind in der Nahrungskommunikation wichtig. Die emotionale Verknüpfung wird aber in der Zukunft mehr Bedeutung erlangen. Hinter einem Produkt steht eine Idee oder ein emotionaler, ökologischer Mehrwert, den es zu kommunizieren gilt. Der erste Schritt der getan werden muss, um die Landwirtschaft auf den richtigen Weg zu bringen, ist, ein Überdenken dessen, was unter „Ernährung" verstanden wird. Die Korrektur menschlicher Essgewohnheiten durch die Einführung einer gesunden und natürlichen Ernährung legt erst wirklich den Grundstein für eine natürliche Landwirtschaft. Eine wahrhaft natürliche Ernährung wird nur möglich, wenn die Nahrung, der Körper und die Seele vollkommen mit der Natur verschmelzen. An diesem Punkt ist ressourcenschonender Umweltschutz bereits geschehen und wird direkt über genussbasierende Empfindungen gesteuert, und zwar ohne Belehrungen und Missionierung.

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